Ouvrir les huîtres sans risque : pourquoi confier l’ouverture à un écailler

Ouvrir des huîtres : un geste technique

Chaque année, l’ouverture des huîtres cause de nombreuses coupures à la main. Pour quelques douzaines en famille, c’est faisable avec un gant et un bon couteau. Pour une réception de 50, 100 ou 300 invités, c’est une autre affaire.

Ce qu’apporte un écailler professionnel

• la sécurité : gant en maille, couteau adapté, geste maîtrisé ;
• une coupe nette, sans éclat de coquille ;
• le rythme : vos invités sont servis en continu ;
• le spectacle : l’ouverture à la minute devient une animation.

Combien d’écaillers prévoir ?

• Oyster Bike, point fixe : un écailler ;
• Oysters Men & Women, service itinérant : un écailler pour 100 invités.

Combien d’huîtres ?

Pour l’offre Oysters Men/Women, la quantité d’huîtres importe peu : l’expérience et le service priment, sans quota par invité. Pour l’Oyster Bike, notre triporteur, prévoyez 1 à 3 huîtres par invité.

Réserver vos écaillers

Indiquez-nous la date, le lieu, le nombre d’invités et le format souhaité : nous vous répondons avec un devis personnalisé sous 48 heures. Nos prestations débutent à partir de 950 € HT, partout en Île-de-France.

Photo : Valeria Boltneva, Pexels (licence Pexels). Photo d'illustration, non représentative d'une prestation Effet Mer Signature.

Envie de déguster des huîtres dans des restaurants à l’ambiance chaleureuse ? Rendez-vous sur effetmer.app.